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Lemon Pie

Lemon Pie

Modo de Preparación

  • 1Procesar las Coquitas.
  • 2Agregar la manteca derretida y tapizar con la preparación un molde de 18 cm de diámetro desmontable presionando bien las galletitas.
  • 3Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 8 minutos, retirar y reservar.
  • 4Para preparar el relleno, mezclar el azúcar, el almidón de maíz, las yemas, el jugo y la ralladura de limón. Cocinar, sin dejar de revolver, hasta que rompa el hervor. Retirar, añadir la manteca, mezclar y colar.
  • 5Distribuir el relleno sobre la base de galletitas y dejar enfriar
  • 6Para preparar el merengue, colocar el azúcar en una cacerola y cubrirla con el agua. Cocinar hasta obtener un almíbar a punto bolita (118°C). Cuando esté listo, batir las claras a punto nieve, verter el almíbar caliente (gota a gota) y seguir batiendo hasta que se enfríe por completo.
  • 7Colocar el merengue en una manga y decorar formando picos sobre el relleno de limón.
Lemon Pie

    Arcor

    Arcor
    17 noviembre, 2015

    ¡Es una delicia! Después contanos cómo te fue ???

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